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El distintivo IGP Cerdo de Teruel, más cerca

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El Gobierno de Aragón concluye los trámites administrativos y envía el expediente a la Comisión Europea para su estudio y tramitación a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación


Las canales deben tener un peso, en caliente, igual o superior a 86 kg y un espesor de tocino dorsal entre 16 y 45 mm, medido en la zona lumbar, a la altura de la punta del pernil.

La genética utilizada y el manejo de los animales con sistemas de producción dirigidos a la calidad, mediante la prolongación de los periodos de cebo y con una alimentación de proximidad, consiguen un peso de la canal caliente más elevado y carne con la infiltración grasa deseada, características del “Cerdo de Teruel”, que le han otorgado la correspondiente reputación en el mercado. 

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